Kacang Lima berasal dari Amerika Selatan (dan mengambil nama mereka dari kota Lima), dan saus sederhana ini adalah salah satu cara terbaik untuk memamerkan rasa indah mereka. Kacang Lima memiliki banyak rasa untuk kacang, setelah semua - di mana saya dibesarkan kami menyebutnya "kacang mentega" karena mereka begitu lembut dan lezat. (Kacang mentega secara teknis lebih kecil daripada kacang lima khas Amerika Selatan, tetapi pada dasarnya sama).
Celupan seperti hummus ini membuat pengganti besar untuk guacamole ketika alpukat matang langka. Ini lezat di nachos, menyebar di roti, atau sebagai topping untuk pizza sayuran.
Apa yang Anda Butuhkan
- 16 oz kacang lima (beku, atau sekitar 2 cangkir biji segar)
- 1 paket Sazón Goya bumbu dengan safron
- 1 cangkir daun ketumbar
- 2 hingga 3 sendok makan air jeruk nipis
- 2 hingga 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 1 seret cabe merah (secukupnya)
- 1 batang lada hitam (secukupnya)
Cara Melakukannya
- Bawalah sepanci air asin sampai mendidih. Tambahkan kacang lima dan bumbu Sazon Goya dan kembali mendidih. Kacang mendidih selama 8-10 menit, atau sampai kelembutan yang diinginkan.
- Tiriskan kacang dengan baik dan diamkan selama 5 menit. Tambahkan kacang ke food processor dengan 2 sendok makan minyak zaitun dan daun ketumbar.
- Proses kacang dan ketumbar selama 30 detik atau lebih. Tambahkan jus lemon, garam, lada, jinten, dan proses sampai berbusa, tambahkan lebih banyak minyak zaitun jika campuran tampak terlalu kering. Cicipi bumbu dan tambahkan lebih banyak garam, air jeruk nipis, atau lada secukupnya.
- Sajikan dengan keripik atau sayuran untuk dicelupkan, atau di atas roti isi.
- Simpan celupkan di kulkas, dalam wadah yang tertutup, ditutupi dengan lapisan tipis minyak zaitun. (Dip disimpan selama 3-4 hari).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 214 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 215 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 10 g |