Batangan Jeruk Nipis ini adalah sentuhan menyegarkan pada bar lemon klasik! Mereka memiliki keripik mentega, keripik, renyah yang ditaburi kelapa bakar . Tepung kapur luar biasa halus dan lembut, dengan rasa manis yang cocok dengan kerak.
Karena bilah-bilah ini mendapatkan begitu banyak rasa dari air jeruk nipis, cobalah untuk menggunakan jus peras segar jika memungkinkan. Jus botolan tidak sebanding dengan rasa dan intensitas!
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Kerak Kelapa yang Dipanggang :
- 1/4 cangkir / 1 ons kelapa parut (manis)
- 8 ons mentega tawar (pada suhu kamar)
- 1/2 gelas gula
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 sendok teh ekstrak kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 2 cangkir / 9 ons tepung serbaguna
- Untuk Pengisian:
- 8 telur besar
- 1 1/4 cangkir air jeruk nipis (segar)
- 2 3/4 gelas gula
- 2 limau (zest)
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- Opsional: pewarna makanan hijau
- Hiasi: 1/4 cangkir gula bubuk
Cara Melakukannya
Untuk Membuat Kerak:
- Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Taruh kelapa di atas loyang yang sudah dibebat dan panggang selama 8-10 menit, aduk setiap 3-4 menit, sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan sepenuhnya.
- Gunakan mixer listrik untuk krim bersama mentega dan gula pasir sampai ringan dan halus. Tambahkan kedua ekstrak, lalu dengan mixer rendah, tambahkan garam, tepung, dan kelapa bakar. Selesaikan pencampuran dengan tangan, aduk dengan spatula dan gosok bagian bawah dan sisi mangkuk dengan baik.
- Buat panci berukuran 9 × 13 dengan foil agar melebar ke samping, dan semprotkan foil dengan semprotan anti lengket. Gosok adonan ke dalam panci dan tekan ke dalam lapisan datar.
- Panggang kerak selama 25-30 menit pada 350 F, sampai menjadi cokelat keemasan di atasnya. Sementara keraknya dipanggang, siapkan isian sehingga siap untuk pergi begitu kerak selesai.
Untuk Membuat Pengisian:
- Dalam mangkuk besar, kocok telur, air jeruk nipis, gula, dan kulit jeruk nipis. Saring tepung di atas campuran telur, dan kocok di dalamnya juga. Tambahkan setetes pewarna makanan hijau, jika Anda ingin menggunakannya, dan kocok. Tambahkan sedikit lagi, jika perlu, sampai Anda mendapatkan warna hijau muda yang Anda suka. Lakukan dengan perlahan — mudah untuk menambahkan lebih banyak pewarnaan, tetapi tidak mungkin untuk menghapusnya jika Anda secara tidak sengaja menambahkan terlalu banyak!
- Saat isian selesai dipanggang, geser rak keluar dari oven. Tuangkan mengisi di atas kerak panas dan geser kembali ke oven. Kurangi suhu hingga 325 F dan panggang selama 25-30 menit. Bilah-bilah selesai ketika pusatnya hampir tidak bergetar ketika Anda mengetuk panci.
- Setelah selesai, keluarkan panci dari oven dan biarkan hingga mencapai suhu kamar. Setelah bar berada pada suhu kamar, dinginkan hingga benar-benar dingin. Untuk memotong, lepaskan palang dari panci menggunakan foil sebagai pegangan, dan potong kotak kecil menggunakan pisau koki tajam yang besar. Taburkan bagian atasnya dengan gula bubuk sebelum disajikan. Simpan Lime Coconut Bars dalam wadah kedap udara di kulkas hingga satu minggu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 386 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 87 mg |
| Sodium | 337 mg |
| Karbohidrat | 58 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 4 g |