Pasta mungkin bukan hal pertama yang terlintas dalam pikiran ketika Anda memikirkan makanan rendah lemak, tetapi jika Anda mencari salad pasta bebas lemak, resep salad vegan vegetarian rendah lemak ini datang sangat dekat.
Sendiri, pasta adalah makanan yang sangat rendah lemak, dengan hanya 1,34 gram lemak per porsi dua ons pasta. Apa yang umumnya memberi pasta buruk adalah kuantitas di mana orang mengkonsumsi, dan topping ditambahkan ke dalamnya. Dua ons makaroni siku yang belum matang keluar menjadi sekitar setengah cangkir pasta matang, yang jauh dari porsi penumpukan yang disajikan di restoran yang mengemasi kalori. Belum lagi lemak dalam keju, minyak dan daging yang digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan pasta.
Resep vegetarian dan vegan-friendly ini memotong kembali semua aspek pasta yang tidak sehat. Ini menggabungkan rasa segar artichoke hati, bawang, paprika, kacang hijau dan zaitun hitam untuk lauk atau hidangan utama yang bagus untuk memasak halaman belakang. Pasta salad terbaik disajikan dingin dan selesai dengan saus salad Italia bebas lemak dan dibumbui dengan basil segar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir bowtie atau pasta corkscrew
- 1 cangkir brokoli, potong kecil
- 1 12-ons bisa artichoke hati dikemas, dikeringkan dan dipotong
- 1 bawang ungu, potong dadu
- 1 paprika merah atau kuning, potong dadu
- 1 12-ons bisa kacang hijau, dikeringkan dan dipotong dadu
- 2 tomat ukuran sedang, potong dadu
- 1/4 cangkir zaitun hitam diiris
- 2 sendok makan cincang basil segar
- 3/4 cangkir salad salad vegan Italia bebas lemak
- Garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
- Masak pasta sesuai dengan arah kemasan dalam air asin sampai al dente. Tiriskan dan biarkan dingin.
- Rebus sedikit brokoli, sampai lunak.
- Dalam mangkuk besar, aduk pasta, brokoli, dan sisa bahan dan bumbui dengan garam dan lada.
- Biarkan meresap di kulkas setidaknya satu jam sebelum disajikan. Aduk lagi sebelum disajikan.
* Catatan Cooki:
- Pasta yang terlalu matang bisa terasa lembek dan mudah pecah di piring. Aduk pasta saat memasak, dan pastikan untuk memeriksanya dua menit sebelum waktu memasak di kotak. Masak sampai pasta telah mencapai tekstur kenyal dan kenyal, yang disebut "al dente."