Saya akan mengakuinya. Saya sudah membeli adonan kue siap pakai di toko kelontong meskipun saya selalu menyesalinya nanti. Bukan karena cookie itu buruk; hanya saja mereka tidak terlalu bagus. Bahkan, lelucon di rumah kami adalah bahwa adonan mentah jauh lebih baik daripada kue yang dipanggang. Plus, Anda segera belajar bahwa kue-kue itu bagus ketika Anda memanggangnya, tetapi tidak nanti. Hari-hari ini tidak ada alasan untuk tidak membuat adonan kue buatan sendiri untuk tetap di tangan. Ada berbagai metode untuk membekukan adonan kue, tergantung pada jenis cookie yang Anda buat dan berapa banyak yang Anda inginkan. untuk memanggang sekaligus.
Adonan kue beku berlangsung selama sekitar 3 bulan.
Cara Membekukan Adonan Kue
Buat adonan dari resep kue favorit Anda. Sebagian besar resep kue membeku dengan indah. Hanya tinggal jauh dari kue yang dibuat dengan dasar putih telur. Adonan yang lebih berat diperlukan untuk pembekuan yang lebih baik.
Selanjutnya, siapkan adonan untuk dibekukan. Jika Anda berencana untuk memanggang semua adonan Anda sekaligus, Anda dapat memilih untuk menempatkan semua adonan dalam wadah kedap udara untuk pembekuan. Untuk menggunakan: Â Defrost seluruh wadah di kulkas dan panggang seperti yang diarahkan dalam resep.
Cara Membekukan Adonan untuk Cookie Drop
Saat membuat cookie drop, Anda mungkin menginginkan fleksibilitas untuk mencairkan sejumlah kecil cookie dalam satu waktu. Jika ya, ikuti langkah-langkah ini
Pada parchment atau foil lined loven sheet, letakkan sendok penuh adonan. Taruh sebanyak yang Anda bisa dapatkan pada lembaran.
Letakkan loyang di freezer selama beberapa jam atau semalam.
Hapus dari lembaran ke wadah kedap udara atau tas freezer.
Perkiraan (tergantung pada kepadatan adonan) waktu memanggang untuk cookie beku adalah 10-15 menit pada lacquer yang dilapisi lembaran roti dalam oven F. 350 derajat. Biarkan dingin di panci selama 2 menit dan angkat ke rak untuk pendinginan.
Cara Membekukan Adonan untuk Kue yang Digulung
Pembekuan adonan untuk cookie yang digulung (seperti yang digunakan untuk cut-out cookies) membutuhkan beberapa langkah tambahan
Bagi adonan menjadi proporsi yang merata untuk digulung. Pada papan roti atau konter, letakkan loyang lembar kue dari kertas perkamen. Gulung adonan menjadi 1/2 - 1/4 inci oval dan letakkan di atas loyang.
Ulangi langkah-langkah di atas dengan bagian lain. Selanjutnya, lapis adonan dengan kertas roti di atas loyang.
Bekukan selama 2-3 jam atau semalam. Hilangkan adonan dari wajan dan letakkan di wadah yang keras untuk pembekuan.
Adonan akan cepat mencair di dalam kulkas. Potong kue dan panggang sesuai petunjuk resep.