Meskipun sebagian besar orang Italia tidak menyukai Frappuccino raksasa dan es krim apa pun bisa sulit didapat di Eropa, itu tidak berarti bahwa Anda hanya dapat minum kopi panas di Italia pada hari-hari musim panas yang terik. Salah satu minuman musim panas favorit saya, yang pertama kali saya temukan di Florence, adalah caffè shakerato yang populer , di mana teknik koktail digunakan untuk mengubah espresso menjadi minuman berbusa dan beku dengan lapisan busa krim yang tebal.
Cukup letakkan satu hingga dua teguk espresso ke dalam cocktail shaker (atau tabung yang tertutup rapat) dengan sedikit gula atau sirup sederhana (secukupnya) dan segenggam es batu. Jika Anda menggunakan gula pasir, pastikan untuk memasukkannya ke dalam kopi panas sampai benar-benar larut sebelum menambahkan es, jika tidak maka tidak akan larut dan shakerato Anda akan berpasir. Kemudian kocok penuh semangat (Anda perlu benar-benar memasukkan beberapa otot ke dalamnya!) Selama sekitar 30 detik, sampai es larut dan kopinya sangat berbusa. Tuangkan ke dalam gelas atau gelas martini dingin dan shakerato Anda sudah siap. Jika Anda ekstra-sabar, Anda dapat menambahkan espresso ke gula selagi panas untuk melarutkan gula, lalu biarkan kopi beristirahat hingga dingin hingga suhu kamar, untuk hasil yang lebih baik. Anda bahkan dapat (meskipun ini mungkin menjadi kutukan bagi beberapa ahli kopi) menggunakan kopi bubuk Nescafé instan, dan terus terang saya telah melakukan ini berkali-kali dan itu bekerja dengan cukup baik - di Yunani versi instan ini sangat populer dan dikenal sebagai " frappé . "
Ada banyak variasi dari minuman sederhana namun elegan ini. Anda dapat menambahkan susu atau krim, atau sirup rasa (seperti vanili, cokelat, kemiri, atau almond). Untuk minuman setelah makan malam yang menyegarkan, Anda dapat menambahkan suntikan amaretto , kenari nocino walnut , krim Irlandia, Kahlúa (atau minuman beralkohol rasa kopi lainnya), sambuca, rum, dll.
Saya memiliki versi yang luar biasa yang dibuat dengan susu almond saat bepergian melalui Puglia, dan sebenarnya Anda dapat menggunakan susu non-susu yang Anda pilih dan gemetar yang kuat membantu untuk menghindari tekstur kasar yang tidak menyenangkan yang cenderung dimiliki oleh pilihan saat dicampur dengan kopi panas. Akhirnya, Anda dapat menggunakan gelato vanili (atau rasa lain yang dapat dipasangkan dengan kopi) sebagai pengganti es dan gula - bahkan lebih sederhana dan ini memberikan versi yang lebih kaya dan creamier yang dapat disajikan sebagai makanan penutup. Untuk presentasi yang lebih mewah, Anda bisa "melukis" bagian dalam gelas dengan sirup cokelat, atau mengoleskan sedikit bubuk cokelat di atas busa sebelum disajikan.