Gigitan Hazelnut-Chocolate terdiri dari cokelat ganache berwarna krem yang ditaburi hazelnut cincang, dengan taburan hazelnut utuh dan dihaluskan dalam cokelat hitam. Makanan kecil ini mudah dipanggang dan pastinya akan menjadi penghibur keramaian di kumpul-kumpul Anda berikutnya. Ilahi!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir chocolate chips semi-manis
- 1/2 cangkir krim kental
- 1 1/2 sendok makan mentega (potong kecil-kecil)
- 1/2 cangkir hazelnut (dipanggang, dikuliti, dan ditumbuk halus)
- 25 hazelnut (utuh, panggang, dan berkulit)
- Opsional: bubuk cocoa untuk membersihkan debu
Cara Melakukannya
1. Siapkan lembar kue dengan melapisinya dengan kertas aluminium atau kertas roti.
2. Buat ganache: Tempatkan 1 cangkir chip cokelat semi manis dalam mangkuk sedang. Tempatkan krim dalam panci kecil di atas api sedang dan didihkan. Hapus dari panas ketika gelembung muncul di dekat sisi panci. Tuangkan krim panas ke cokelat dan biarkan selama 2-3 menit.
3. Menggunakan pengocok, aduk cokelat dan krim sampai mulai bergabung.
Taruh mentega cincang di atas dan aduk agar tercampur. Kocok hingga benar-benar halus. Tambahkan hazelnut cincang dan aduk rata untuk memasukkan.
4. Biarkan ganache menjadi dingin sampai suhu kamar, lalu simpan dalam lemari es sampai cukup keras untuk digulung, sekitar 2 jam.
5. Dengan menggunakan sendok teh, ambil sedikit ganache dan gulung di antara telapak tangan Anda untuk membuat bola. Bersihkan tangan Anda dengan bubuk coklat untuk mencegah menempel. Kembalikan bola ke lembar cookie.
6. Tekan satu kemiri utuh di bagian atas setiap bola, memungkinkannya untuk menonjol dari atas.
7. Dinginkan lemari pendingin setidaknya satu jam hingga cukup kencang untuk mencelupkan.
8. Masukkan sisa cokelat ke dalam microwave dan cairkan dalam satu menit, aduk sering untuk mencegah pemanasan berlebih.
9. Dengan menggunakan alat pencelup atau dua garpu, celupkan setiap cokelat kemiri ke dalam cokelat dan taruh kembali pada lembar kue. Biarkan permen yang dicelupkan ke dalam kulkas sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 418 |
| Lemak total | 39 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 25 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodium | 5 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 9 g |