Berhati-hatilah, ini Cheesecake Popcorn Asin Kaya serius apalagi, itu tak tertahankan dan satu potong tidak akan pernah cukup. Krim, mentega, gula, garam dan jumlah besar sekali popcorn, apa yang tidak disukai.
Resep asli berasal dari majalah Olive dan setelah mencoba di rumah kami, itu telah menjadi favorit keluarga. Resep ini sedikit lebih mudah daripada yang asli dan saya menggunakan Skyr (yogurt rendah lemak Islandia) yang membantu menghentikan kue menjadi terlalu manis. Jika Anda tidak dapat menemukan Skyr, jangan khawatir, yoghurt polos tebal juga berfungsi dengan baik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 30g mentega tawar pada suhu kamar
- 1 sendok makan susu semi-skim
- 160ml krim ganda / berat
- Gula gabus ringan 140 g
- 1 sendok teh garam laut Maldon, garam Kosher
- Untuk Cheesecake:
- 225g Biskuit pencernaan (dilumatkan)
- Pinch Maldon salt / Kosher Salt
- 110g mentega tawar, meleleh, ditambah sedikit tambahan untuk mengoles
- 500g keju Mascarpone
- 100g Skyr (yogurt rendah lemak Islandia) atau yoghurt alami yang kental
- 75 g icing / gula halus
- 100ml krim ganda / berat
- Untuk Dekorasi:
- 55g popcorn asin **
Cara Melakukannya
Garis kedua sisi dan dasar kue berdiameter 20 cm diameter pegas dengan kertas tahan lemak.
Mendasarkan
Tempatkan remah-remah pencernaan ke dalam mangkuk, tambahkan segenggam kecil popcorn dan garam. Tuangkan mentega cair hangat dan aduk rata. Masukkan campuran tersebut ke dalam loyang kue dan gunakan bagian belakang sendok makan, tekan dengan lembut untuk membuat dasar yang merata dan merata untuk cheesecake Anda. Setelah merata tempatkan ke kulkas untuk mendinginkan.
saus
Lelehkan mentega dengan susu, gula krim dan garam dalam panci kecil di atas api yang lembut, aduk terus sampai meleleh bersama-sama. Tingkatkan suhu dan didihkan dengan lembut. Setelah mendidih, kecilkan api lagi dan didihkan selama sekitar 10 menit untuk membuat saus yang mengilap. Taruh ke satu sisi agar dingin selama waktu saus akan mulai menebal.
isi
Kocok keju, yoghurt, dan gula bersama-sama dalam mixer berdiri (atau gunakan pengocok tangan) dan setelah dikombinasikan, tambahkan krim dan terus kocok untuk menciptakan saus kental yang tebal tetapi jangan cambuk berlebihan. Ambil saus yang sudah didinginkan, dan jika sudah mengental terlalu banyak saat didinginkan, hangatkan sedikit, jadi sausnya menjadi encer sekali lagi. Perlahan-lahan lipat setengah dari saus melalui mengisi cheesecake untuk menciptakan efek bergelombang yang indah. Cicipi dan tambahkan lebih banyak saus jika Anda merasa ingin lebih banyak rasa karamel. Tuang isian di atas pangkal cheesecake dan aduk campuran dengan menggunakan bagian belakang sendok makan atau pisau palet kecil. Tutup dengan bungkus film clingfilm dan dinginkan di kulkas setidaknya selama beberapa jam. Cheesecake sudah siap ketika isiannya kuat dan siap.
Menyelesaikan
Ambil cheesecake dari kaleng dan lepaskan kertas minyak. Tempatkan ke tempat kue atau piring. Tumpuk sisa popcorn di atas, tekan lapisan pertama sedikit ke dalam kue untuk membuat dasar yang kuat. Setelah popcorn menumpuk tinggi, hangatkan sisa saus dan gerimis di atas popcorn yang memungkinkan saus mengalir ke bawah.
Kue yang paling enak dimakan pada hari dibuat, tidak baik karena popcorn akan mulai lunak setelah beberapa jam meskipun saya ragu akan ada sisa makanan, kue itu terlalu enak untuk disimpan.