Iga babi bourbon ini sangat fantastis. Berikan rusuk ini untuk dicoba pada acara masak-memasak musim panas atau pesta hari pertandingan Anda berikutnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 hingga 5 pon spareribs (utuh, dipangkas dan membran dihilangkan)
- Untuk saus:
- 1/2 cangkir bourbon
- 1 gelas bir (sebaiknya ale)
- 1/2 cangkir gula merah (dikemas dengan kuat)
- 1/2 cangkir saus sambal
- 1/3 cangkir kecap asin
- 2 siung bawang putih (dilumatkan)
- 1 sendok teh lada hitam
Cara Melakukannya
- Campurkan semua bahan saus dalam panci kecil sampai gula coklat larut.
- Hapus saus dari panas dan biarkan dingin selama sekitar 10-15 menit.
- Hapus membran dari belakang tulang rusuk dan potongan berlemak ekstra. Taruh rusuk di piring besar.
- Tutupi iga dengan setengah saus dan biarkan merendam di dalam kulkas selama 5-6 jam.
- Sisakan setengah saus lainnya untuk nanti.
- Panaskan dulu panggangan untuk api sedang.
- Buang rusuk dari piring, cicipi marinade.
- Tempatkan iga di atas panggangan dan biarkan mereka memasak selama 20 menit, balik sekali.
- Tutupi rusuk secara longgar dengan foil dan masak selama satu setengah jam tambahan.
- Setelah tulang rusuk mencapai suhu internal 165 F, angkat dari panas, letakkan di atas talenan, dan biarkan rusuk beristirahat selama 5-10 menit.
- Hati-hati buka kemasan foil dan buang.
- Panaskan saus saus, sikat beberapa rusuk, dan ukir.
- Sajikan sisa saus dengan iga.