Gambas a la plancha, atau udang panggang, adalah resep tapa Spanyol klasik. Udang utuh, yang tidak dikupas asin, kemudian dimasak dengan cepat di atas panggangan besi datar.
Selama dan setelah memasak, jus lemon dapat diperas pada udang, memberi mereka lebih banyak rasa. Apa hidangan murni dan sederhana!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon udang (20-25 hitungan, kepala di)
- 1 lemon besar
- 2 sendok makan minyak (zaitun)
- Garam
Cara Melakukannya
- Bilas udang dan tiriskan. Potong lemon menjadi dua.
- Panaskan wajan atau penggorengan besi cor sampai sangat panas. Tuangkan 2 sendok makan minyak zaitun dan tutup permukaan memasak secara merata dengan minyak.
- Taruh udang di atas panggangan atau di loyang, taburi dengan garam. Peras jus lemon langsung di atas udang. Balikkan udang dan taburi lebih banyak garam dan jus lemon.
- Udang harus berubah menjadi merah muda dan cangkang harus “coklat” sedikit ketika dimasak. Segera setelah mereka matang, angkat dan letakkan di piring saji. Hiasi dengan lemon.
Catatan : Karena udang akan dimasak dengan api besar, jangan gunakan permukaan yang tidak lengket. Gunakan panggangan besi datar atau penggorengan besi cor besar untuk hasil terbaik.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 208 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 354 mg |
| Sodium | 977 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 42 g |