Sejarah Zucchini
Kurang dari tiga puluh tahun yang lalu, zucchini, yang sebelumnya sering disebut sebagai squash Italia hijau, hampir tidak dikenal di Amerika Serikat. Saat ini, tidak hanya dikenal secara luas tetapi favorit khusus dari tukang kebun rumah. Meskipun sifatnya yang tumbuh subur, popularitasnya mungkin karena sebagian besar kegunaannya sebagai sayuran serta roti dan makanan penutup.
Zucchini, Cucurbita pepo, adalah anggota dari keluarga mentimun dan melon. Penduduk Amerika Tengah dan Selatan telah makan zucchini selama beberapa ribu tahun, tetapi zucchini yang kita kenal saat ini adalah berbagai jenis labu musim panas yang dikembangkan di Italia.
Kata zucchini berasal dari zucchino Italia , yang berarti squash kecil. Istilah labu berasal dari makna skutasquash India "hijau yang dimakan hijau." Christopher Columbus awalnya membawa benih ke wilayah Mediterania dan Afrika.
Orang Prancis melecehkan zucchini untuk waktu yang lama sampai para koki belajar memilih buah-buahan kecil yang lebih hambar dan berair. Istilah Perancis untuk zucchini adalah courgette, yang sering digunakan secara bergantian untuk labu kuning juga.
Meskipun istilah musim panas squash dapat berarti berbagai jenis squash yang berbeda tergantung pada siapa Anda berbicara, Anda dapat menggunakan berbagai jenis squash musim panas secara bergantian.