Bawang putih dan Pancetta diisi daging babi

Ini adalah salah satu resep daging babi yang memiliki kombinasi beraroma untuk menyenangkan pemakan. Pancetta menawarkan rasa sedikit asin, tetapi jika Anda lebih suka menggunakan bacon untuk resep ini, maka silakan saja.

Apa yang Anda Butuhkan

• 4 daging babi loin (sekitar 1 1/4 tebal)
• 4 ons / 110 g pancetta (potong dadu)
• 1 sendok makan / 15 mL jus lemon
• 1 sendok makan / 15 mL rosemary segar (cincang)
• 2 siung bawang putih (cincang)
• 1/2 sendok teh / 2,5 mL oregano kering
• 1/2 sendok teh / 2,5 mL lada hitam
• 1/4 sendok teh / 1,75 garam
• 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• Opsional: 2 potong keju provolone (dibelah dua)

Cara Melakukannya

1. Masak pancetta dalam wajan sedang selama 5 hingga 10 menit. Setelah renyah, keluarkan dan buang sedikit lemak dan tambahkan 2 sendok teh rosemary, oregano, dan bawang putih. Masak selama satu menit tambahan. Hapus dari panas dan tambahkan jus lemon. Menyisihkan.
2. Panaskan panggangan untuk panas tinggi sedang. Satu hingga suhu dan tepat sebelum menempatkan daging di atas panggangan, grates grill minyak ringan menggunakan penjepit besar, handuk kertas lipat dan minyak. Pegang tisu kertas dengan penjepit, celupkan ke minyak dan gosok di atas tungku untuk menciptakan permukaan yang tidak lengket. Lakukan ini sekitar 3 kali.

1. Pangkas lemak dan buat saku dengan memotong sisi setiap potongan. Hati-hati setiap potong keju setengah keju provolone (Anda dapat menghilangkan langkah ini jika lebih disukai). Lipat setengah jika irisan lebih besar dari celah. Dorong sejauh mungkin yang diizinkan. Sendokkan dalam campuran pancetta dan tekan ringan pada potongan daging untuk mengamankan isian. Olesi potongan daging dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam, merica, dan rosemary yang tersisa.
2. Tempatkan daging di atas pemanggang panggangan dan masak dengan api sedang yang tidak terlalu tinggi selama 35 hingga 40 menit. Hidupkan sekali. Setelah suhu internal daging mencapai antara 160-165 F, angkat dari panggangan. Biarkan daging beristirahat selama beberapa menit sebelum disajikan.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	677
Lemak total	42 g
Lemak jenuh	16 g
Lemak Tak Jenuh	17 g
Kolesterol	163 mg
Sodium	499 mg
Karbohidrat	18 g
Serat makanan	2 g
Protein	57 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)