Asparagus au gratin ini dimasak dengan sempurna dengan saus putih sederhana dan keju Parmesan. Ini hidangan yang sangat baik untuk makan khusus atau pertemuan liburan.
Asparagus dimasak dengan sempurna dan kemudian diisi dengan jamur dan saus dan ditempatkan di bawah ayam pedaging sebelum disajikan.
Lihat juga
Asparagus dan Jamur Panggang
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon tombak asparagus dipangkas, segar atau beku
- garam dan merica
- 8 ons irisan jamur
- 2 sendok makan mentega
- 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 1 1/4 cangkir susu
- 2 sendok teh jus lemon
- 2 sendok makan keju Parmesan parut
Cara Melakukannya
- Pemanasan panas laci atau oven panas hingga 200 F.
- Masukkan asparagus dalam panci yang cukup besar untuk menahan tombak yang tergeletak datar. Tuangkan cukup air mendidih ke dalam panci untuk menutupi asparagus; tambahkan garam, secukupnya. Tutup dan masak perlahan selama 8 hingga 12 menit, atau sampai lunak.
- Angkat asparagus dengan hati-hati dengan spatula; transfer ke handuk kertas untuk mengeringkan. Cadangan 1/4 cangkir cairan memasak. Susun asparagus dengan tips semua menunjuk satu arah pada piring saji yang hangat dan tahan oven; tutup dan simpan hangat di laci pemanas atau di oven 200 derajat Fahrenheit.
- Jamur mendidih dalam setengah cairan asparagus yang dicadangkan (2 sendok makan) selama sekitar 2 menit, atau sampai lunak. Tiriskan dan atur jamur di bagian bawah tombak asparagus, biarkan ujungnya terbuka. Tutupi piring dan terus hangat selagi membuat saus.
- Dalam panci kecil di atas api kecil, lelehkan mentega; aduk tepung sampai halus. Lanjutkan memasak dan aduk selama 1 hingga 2 menit, atau sampai berwarna keemasan muda. Hapus dari panas; secara bertahap aduk dalam susu, sisa setengah dari asparagus memasak cairan (2 sendok makan), dan jus lemon. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
- Kembalikan saus ke panas dan didihkan dengan api kecil selama 2 menit, aduk terus, sampai mengental. Tuangkan jamur dan taburi keju Parmesan. Kiat Asparagus akan tetap terbuka. Tutupi asparagus yang terbuka dengan foil; letakkan hidangan di bawah ayam pedaging selama 2 hingga 3 menit, atau sampai saus dengan keju berwarna coklat.
Berfungsi 4.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 304 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Sodium | 679 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 12 g |