Stotties memiliki asal di Inggris Timur Laut
Jika Anda tidak tahu apa stotties, dapatkan dasar-dasar tentang kue lezat dari Northeast England dengan primer ini. Dan jika Anda sudah menikmati makanan itu sebelumnya, pelajari lebih banyak tentang asal-usulnya. Jika Anda tinggal di luar Inggris, cari tahu bagaimana stotties dibandingkan dengan kue di leher Anda di hutan.
Asal Usul Stottie
Makanan seperti stotties dapat ditemukan di seluruh dunia. Juga dikenal sebagai kue stottie dan dieja "stotty," kue itu adalah roti bundar besar yang bulat.
Kadang-kadang, stotties berukuran 30 sentimeter, atau 11,8 inci, dengan diameter!
Kue ini berasal dari bagian Inggris di luar Newcastle. Kata "stottie" berasal dari istilah "to stott," yang dalam bahasa lokal Geordie berarti "melambung." Dialek Geordie memiliki asal-usul di lidah yang diucapkan oleh para pemukim Inggris Anglo-Saxon. Ini juga memiliki pengaruh Skotlandia dan Irlandia dan saat ini terkait dengan orang-orang Inggris yang memiliki latar belakang kelas pekerja. Itu cocok, mengingat stotties yang paling populer di kalangan kelas pekerja Inggris. Kue itu bahkan telah digambarkan sebagai "pilar masakan kemiskinan."
Hari ini, orang Inggris yang lebih istimewa juga memakan makanan, tetapi ada perdebatan tentang kelompok mana yang membuatnya dengan benar. Sementara kelas pekerja lebih menyukai stotties menjadi berkerak, stotties yang diproduksi secara massal cenderung lebih lunak.
Jadi, apa hubungan antara stotting, atau terpental, dan kue ini? Secara tradisional, pembuat kue memantulkannya di lantai dapur untuk menentukan apakah teksturnya tepat.
Kue yang gagal bangkit dilempar keluar. Tetapi karena kekhawatiran tentang kebersihan, praktik ini telah jatuh di pinggir jalan.
Bagaimana Makanan Dibuat Secara Tradisional
Awalnya, stottie adalah roti yang cukup berat dan kenyal yang terbuat dari adonan sisa di bagian paling keren dari oven berbahan bakar batu bara, menurut surat kabar Inggris, Independent.
Namun berkat teknik memasak roti modern, kue-kue itu kini jauh lebih ringan. Mixer khusus menguleni adonan ke tekstur yang ideal, karena stottie memang harus cukup padat untuk menampung pengisian yang lumayan setelah dibelah. Telur dan bacon adalah isian yang sangat populer untuk stotties. Dengan cara ini, ini mirip dengan hidangan yang lezat dan pekat seperti quiches, yang sering menggunakan makanan yang sama sebagai isian.
Jaringan toko roti Newcastle, Greggs of Gosforth, terkenal karena membuat kue stottie dan tutup ketat pada resepnya untuk hidangan tersebut. Yang mengatakan, siapa pun dapat membuat stottie jika mereka memiliki bahan-bahan yang sangat sederhana yang dibutuhkan: tepung, garam, gula, ragi, lada putih dan air. Jika Anda sudah membuat roti jenis apa pun sebelumnya, ini pasti mudah, meskipun menguasai teksturnya mungkin sulit.
Stotties di Luar Wilayah Newcastle
Stottie mungkin nama untuk kue seperti di Newcastle, tetapi kue roti yang sama dibuat di bagian lain dari Inggris. Daripada stotties, mereka biasanya disebut sebagai kue oven, kue dasar oven atau kue roti. Tidak peduli apa yang mereka sebut, kue ini enak!