Ghee adalah sejenis mentega yang dipanaskan dan direduksi. Ini adalah bahan penting untuk mengetahui apakah Anda memasak untuk seseorang yang tidak toleran laktosa. Hal ini dapat berlangsung selama berbulan-bulan, tidak didinginkan, meskipun Anda ingin mencoba dan menggunakannya dalam 9 bulan… yang seharusnya tidak sulit, karena Anda dapat menggantinya dengan mentega atau minyak goreng pada rasio 1: 1.
Dan karena itu disimpan pada suhu kamar, itu selalu melunak dan menyebar, bagus untuk menit-menit terakhir pembuatan kue dan untuk di tangan di dapur.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 buah pisang (sangat matang)
- ⅓ cangkir ghee
- ¾ cangkir gula
- 2 telur besar
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 ¾ gelas tepung (semua tujuan)
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- ½ sendok teh garam
- Opsional: ½ cangkir dark chocolate chips
Cara Melakukannya
Panaskan oven sampai 350 ° F. Olesi loyang loaf berukuran 9x5 inci, atau semprot dengan semprotan memasak
Taruh pisang dalam mangkuk besar dan tumbuk dengan garpu. Tambahkan ghee dan gula ke pisang, dan kocok dengan garpu atau mixer listrik sampai halus. Kocok telur dan vanili.
Dalam mangkuk sedang, kocok tepung, soda kue, kayu manis, dan garam.
Secara bertahap tambahkan campuran tepung ke campuran pisang, pada kecepatan rendah dengan mixer (atau menggunakan spatula karet atau garpu) hanya sampai dimasukkan dengan baik, tetapi jangan overmix, yang akan menghasilkan roti pisang yang keras. Gosok adonan roti pisang ghee ke dalam loyang roti yang sudah disiapkan.
Panggang selama sekitar 50 hingga 55 menit sampai tusukan kayu atau pisau tajam yang dimasukkan di bagian tengah keluar bersih. Dinginkan panci di atas rak kawat selama 10 menit, lalu keluarkan dari wajan dan selesaikan pendingin tegak di rak kawat.
Anda juga dapat membuatnya sebagai muffin, dan mereka akan membuat sekitar 14 muffin biasa. Kurangi waktu memasak menjadi sekitar 25 menit. Dinginkan dalam wajan selama sekitar 10 menit, kemudian balikkan ke rak kawat untuk menyelesaikan pendinginan.
Ghee umumnya digunakan dalam masakan Asia Selatan dan Arab, terutama India. Jika Anda ingin membuat ghee Anda sendiri, ikuti resep ini di sini: "Taruh 1 pon mentega dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi. Bawa mentega hingga mendidih. Ini membutuhkan waktu sekitar 2 hingga 3 menit. Setelah mendidih, kurangi panasnya. sampai sedang, mentega akan membentuk busa yang akan hilang Ghee dilakukan ketika busa kedua terbentuk di atas mentega, dan mentega berubah menjadi keemasan. Sekitar 7 sampai 8 menit, padatan susu coklat akan berada di dasar panci. ke dalam wadah tahan panas melalui saringan mesh halus atau kain tipis. Simpan dalam wadah kedap udara yang pasti untuk tetap bebas dari kelembaban. Ghee tidak perlu pendinginan dan akan disimpan dalam wadah kedap udara hingga 1 bulan. "