Resep untuk roti bawang ini menghasilkan remah lembab dan roti gulung yang enak. Ini dari Eadie Appelsies of Merrillville, Ind., Yang membuat 300 dengan seorang teman untuk bar mitzvah cucunya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 paket ragi (aktif kering)
- 1 sendok teh gula
- 1/2 gelas air (110 F)
- 1/2 cup shortening (sayuran padat)
- 2 sendok teh garam
- 3/4 cangkir gula
- 1/2 cangkir / 1 batang margarin
- 1 gelas air (mendidih)
- 3 telur besar (dikocok)
- 7 1/2 gelas tepung (serba guna)
- 1 gelas air (dingin)
- 1/2 bawang sedang (potong dadu halus)
- Garam secukupnya (Kosher)
- 1 sendok makan margarin (meleleh)
- Hiasi: poppyseeds
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan ragi, gula, dan ½ cangkir air hangat. Biarkan istirahat 5 menit sampai berbusa.
- Dalam mangkuk besar atau mixer berdiri, campurkan pemendekan, garam, gula 3/4 cangkir, dan 1/2 cangkir margarin. Tuangkan dalam air mendidih dan aduk sampai rata dan didinginkan sedikit.
- Dalam mangkuk terpisah, campur telur, campuran ragi dan air dingin. Tambahkan tepung secara bergantian dengan bahan cair ke mangkok pertama yang mengandung campuran gula pemendekan. Campur dengan baik. Adonan akan lengket. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan 5 jam atau semalam.
- Zap bawang dalam microwave selama 1 hingga 1 1/2 menit atau sampai lemas. Tiriskan dan dinginkan. Pukul adonan dan bagilah menjadi 6 bagian yang sama.
- Sisihkan bagian-bagian adonan lainnya, tutupi, pada permukaan yang sedikit terigu, gulung 1 keping adonan ke dalam persegi panjang berukuran 18 x 7 inci. Sikat dengan margarin cair dan taburi 1/6 bawang. Taburkan dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/4 biji poppy sendok teh. Roll mode jellyroll. Potong menjadi irisan selebar 1 3/4 inci. Tempatkan gulungan sisi jahitan ke bawah di atas loyang parchment-lined, jarak 2 inci terpisah, atau dalam loyang muffin yang diminyaki. Tutup dengan bungkus plastik berminyak dan biarkan naik sampai dua kali lipat. Ulangi dengan sisa adonan.
- Panaskan oven hingga 350 derajat. Sikat gulung dengan 1 kuning telur besar dipukuli dengan 1 sendok makan air. Taburkan sedikit garam dan poppyseed. Panggang 12-15 menit atau sampai emas. Dinginkan sepenuhnya. Gulungan ini membeku dengan baik.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 120 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Sodium | 314 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 2 g |