Puding beras adalah resep sederhana dan sangat tua asal tidak pasti yang mulai umum di banyak rumah tangga sekitar awal abad ke-18, dan pada abad ke-20, itu ada di mana-mana.
Beberapa negara memiliki versi mereka sendiri - Spanyol, Portugal, Turki, dan Amerika Serikat, antara lain. Milchreis adalah versi bahasa Jerman, dibuat dengan memasak beras pendek di atas kompor dengan gula dan vanila. Tidak seperti di AS, di mana puding beras adalah makanan penutup jenis makanan yang nyaman yang sering ditemukan di tempat makan dan disajikan dengan krim kocok dan ceri di atasnya, milchreis Jerman biasanya disajikan sebagai hidangan utama yang manis dengan buah atau kolak atau hanya dengan gula dan kayu manis di atas.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir nasi putih (biji pendek)
- 1/4 gelas gula
- 1/8 sendok teh garam
- 4 cangkir susu (atau 3 cangkir susu ditambah 1 cangkir krim)
- Sepotong 2 buah kacang vanila (terbelah terbuka; atau 1 sendok teh)
- ekstrak vanili )
- Cinnamon secukupnya
- Gula untuk dicicip
- Opsional: kolak buah
Cara Melakukannya
- Campur beras, gula dan garam dalam panci besar.
- Aduk susu dan tambahkan seluruh potongan vanilla bean atau vanilla extract.
- Taruh campuran di atas api sedang dan didihkan, aduk sering.
- Kurangi panas dan didihkan selama 30 menit atau sampai nasi lunak dan susu menjadi kental. Aduk sering.
- Gores biji vanili dan aduk ke dalam puding saat memasak dan buang kacang.
- Sajikan hangat dengan kayu manis dan gula atau buah kolak atau keduanya.
Tip
Memasak dalam pressure cooker hampir menghilangkan kemungkinan pembakaran puding di bagian bawah. Bawa puding hingga mendidih di dalam panci bertekanan (tanpa penutup) pertama kali, angkat dari api, kemudian kencangkan pada tutupnya tetapi jangan tutup ventilasi. Diamkan di atas kompor hangat selama 30 menit. Periksa beras dan jika tidak cukup lunak, biarkan mendidih lagi dan ulangi.
Variasi
Ubah resep dasar ini dengan mencampurkan pala, kapulaga, selai atau manisan, kismis, aprikot kering, ceri kering, cranberry kering, apel kering, peach kering, kenari, pecan, almond, atau campuran beberapa opsi ini.
Buah kering dan kacang-kacangan membuat kombo yang lezat. Puding beras begitu ringan sehingga Anda dapat mengubah citarasa secara signifikan dengan membuat tambahan.
Jika Anda tidak menyukai kayu manis, lanjutkan dan campurkan beberapa puding, seperti yang diinginkan, serta taburkan pada saat Anda menyajikan puding. Ini sangat cocok dengan kismis jika Anda memilih untuk menambahkannya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1182 |
| Lemak total | 86 g |
| Lemak jenuh | 55 g |
| Lemak Tak Jenuh | 22 g |
| Kolesterol | 269 mg |
| Sodium | 71 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 10 g |