Status Kosher: Daging
Butuh penonton yang ramah anak-anak untuk barbekyu Anda selanjutnya? Taburkan beberapa Lemon Herb Chicken dan Veggie Kebabs. Anda tidak hanya dapat menyesuaikannya dengan konten hati Anda, tetapi mereka memasak dengan cepat, sambil mengoptimalkan penggunaan ruang panggangan yang berharga. Dan jika hujan deras mengancam rencana memasak luar Anda (atau jika Anda tidak punya pemanggang!), Anda bisa membuatnya di oven.
Buatlah Meal: Untuk sisi, berpikir Barley dan Roasted Vegetable Salad atau jagung rebus, dan salad hijau besar atau Rainbow Slaw yang renyah dan semarak ini.
Tips Keamanan Makanan:
Setelah Anda mengumpulkan kebab dan menaruhnya di atas panggangan, buang bumbu yang tersisa - jangan tergoda untuk menggunakan kembali bumbu perendam.
Tergantung pada ukuran sayuran Anda dan berapa banyak yang Anda gunakan per tusuk sate, Anda mungkin memiliki beberapa sisa makanan. Karena merakit kebab adalah pekerjaan langsung, kemungkinan mereka akan bersentuhan dengan jus dari ayam mentah, jadi tidak aman untuk menyajikannya mentah. Sebagai gantinya, gabungkan apa yang tersisa di loyang, gerimis dengan minyak zaitun, bawang putih, dan sedikit cuka balsamic, dan panggang dalam oven panas sementara kebab sedang memanggang.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Marinade:
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 1/4 cangkir jus lemon segar
- 3 siung bawang putih, kupas dan cincang halus
- 1 sendok makan oregano kering
- 1 hingga 2 sendok makan bumbu segar yang dicincang halus, seperti mint, basil, peterseli, atau campuran (opsional)
- Untuk Kebab:
- 1-1 / 2 pon dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit atau paha, dipotong menjadi kubus berukuran 1 inci
- 1 (10-ons) paket jamur cremini, bertangkai dan dibagi dua atau empat jika besar
- 1 paprika merah, buang biji dan potong menjadi 1 inci
- 1 paprika kuning, oranye, atau hijau, buang biji dan potong menjadi 1 inci
- 1 pint anggur atau tomat ceri
- 1 zucchini besar atau labu kuning musim panas, dipotong, dibagi dua memanjang dan dipotong menjadi setengah bulan 1 inci
Cara Melakukannya
- Jika Anda akan menggunakan bambu tusuk sate, rendam 12 dalam air selama 20 hingga 30 menit. Dalam mangkuk besar, non-reaktif, kocok bersama minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, oregano, dan rempah segar (jika menggunakan). Tambahkan ayam potong ke bumbunya dan aduk untuk melapisi. Tutup dan dinginkan selama minimal 30 menit, atau hingga 4 jam.
- Untuk membuat kebab, masukkan sayuran dan ayam pada tusuk bambu yang sudah direndam sebelumnya (Anda dapat menggunakan tusuk sate logam, jika Anda mau). Untuk presentasi yang paling berwarna, ganti setiap potongan ayam dengan sayuran yang berbeda. Tempatkan tusuk sate dalam loyang besar dangkal saat Anda bekerja. Saat Anda sudah mengemas semua tusuk sate, sapukan kebab dengan bumbu yang tersisa di mangkuk. Tutup dan dinginkan saat Anda memanaskan panggangan atau oven.
- Untuk memanggang: Panaskan arang atau pemanggang gas dengan api sedang-tinggi. Saat panggangan panas, olesi dengan hati-hati grates pemanggang. Tempatkan kebab di atas panggangan. berhati-hati untuk tidak mendesak mereka. Masak, sesekali diputar, sampai ayam menjadi cokelat dan matang, sekitar 12 hingga 15 menit. (Sebuah termometer instan yang dimasukkan di tengah ayam harus membaca 165 ° Fahrenheit.) Pindahkan kebab ke piring dan sajikan segera.
- Untuk memanggang oven: Panaskan oven sampai 425 ° Fahrenheit. Olesi sedikit loyang berbingkai atau panci panggang besar. Tempatkan kebab di panci yang sudah disiapkan dan panggang, balikkan satu atau dua kali, atau sampai ayam matang, sekitar 18 hingga 20 menit.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 423 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodium | 99 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 34 g |