Apakah Anda membuang terlalu banyak cabe rawit ke dalam panci, resep Anda salah menilai toleransi panas tamu Anda, atau Anda membeli setumpuk cabai segar, ada harapan. Ada banyak cara untuk mengalirkan panas sehingga lidah Anda dapat menikmati lebih dari sebotol saus panas yang Anda tuangkan ke dalam hidangan. Di sini kita membahas cara-cara untuk menekannya dan yang lebih penting, bagaimana mencegahnya terjadi di masa depan.
Jadi Anda tahu, panas yang Anda "cicipi" dari paprika ini bukanlah rasa yang sebenarnya? Luka bakar berasal dari reseptor rasa sakit di lidah Anda yang diaktifkan oleh capsaicin dalam cabe. Sekarang untuk membantu Anda mencegah capsaicin dari merusak makanan Anda.
Peraturan Pepes Hot
Jika Anda baru memasak dengan paprika ingat aturan ini: semakin kecil lada, semakin panas luka bakar. Ingatlah untuk membuang dan membuang benih dan membran dari jalapeños, habaneros, Scotch Bonnet, dan jenis cabai lainnya kecuali Anda menyukai makanan yang sangat panas. Juga, jangan pernah mengukur cabe rawit, bubuk cabe, saus pedas, atau bumbu pedas lainnya di atas mangkuk atau panci. Terlalu mudah untuk menyelipkan dan menambahkan terlalu banyak.
3 Tips untuk Nada Menurunkan Panas di Hidangan Pedas
Seperti yang Anda tahu ketika Anda masuk ke dalam kekacauan ini, masalah dengan hidangan yang terlalu pedas adalah proporsi unsur pedas, terlalu tinggi. Untuk menyeimbangkan segalanya dan menyelamatkan makanan Anda, Anda harus menambahkan makanan hambar yang akan menetralkan panas.
Begini caranya:
Tambahkan Pemanis
Anda dapat mengurangi panas makanan dengan menambahkan gula. Skala Scoville untuk mengukur panas cabai dikembangkan dengan menambahkan larutan gula pada cabai sampai panas dinetralisasi. Tetap mencicipi saat Anda menambahkan gula. Tapi ini mungkin membuat hidangannya tidak enak.
Anda juga bisa menambahkan madu, yang memiliki rasa lebih kaya. Jika pilihan itu terlalu manis, sajikan hidangan Anda dengan makanan bertepung, seperti roti, kentang tumbuk atau nasi.
Tambahkan Lemak
Menggunakan produk susu adalah metode yang tepat untuk membantu mengurangi pembakaran cabai. Anda bisa menambahkan susu, krim, krim keju, krim asam, atau keju ke resep jika ini sesuai untuk rasa hidangan. Cabai mengandung capsaicin yang menyengat lidah, tetapi susu mengandung kasein, yang sebenarnya mengikat capsaicin dan membantu menghilangkan rasa sakit. Jika Anda menghindari produk susu, Anda dapat menambahkan makanan berlemak tinggi lainnya seperti santan, alpukat, atau kacang, seperti selai kacang juga.
The Easy Way Out: Encerkan
Jika menambahkan bahan lain sepertinya terlalu banyak, solusi termudah untuk mengurangi panas dalam hidangan yang Anda buat terlalu pedas adalah dengan menambahkan lebih banyak dari semua bahan lainnya. Jika itu adalah sup yang Anda coba untuk dinginkan, tambahkan lebih banyak kaldu dan lebih banyak sayuran dan / atau daging. Jika masalah makanan adalah casserole, tambahkan lebih banyak pasta dan lebih banyak saus (tanpa paprika kali ini!) Dan lebih banyak lagi bahan lainnya, seperti daging atau sayuran.
Anda akan memiliki banyak sekali makanan, tetapi cabe, sup, semur, dan casserole, semuanya dibekukan dengan baik untuk makan malam di lain waktu.
Atau tentu saja, hanya ada lebih banyak untuk dibagikan kepada tamu, jadi ketuk pintu tetangga Anda dan tawarkan makanan tambahan.