Salad Maroko yang mudah dimasak ini dibuat dengan mendidihkan zucchini (cukini) dengan rempah-rempah Maroko , bawang putih, dan rempah-rempah.
Meskipun lezat seperti saus - ini sangat cocok dengan Roti Gandum Maroko - itu juga bisa dimakan dengan garpu atau sendok. Sajikan hangat atau dingin.
Berfungsi 4.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 lbs. (750 g) zucchini segar
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 2 atau 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh paprika
- 1/8 sendok teh cabe rawit (opsional)
- 3 atau 4 sendok makan air
- -------------------------------------------------- -----
- 2 sendok makan jus lemon, atau lebih secukupnya
- 2 sendok makan parsley segar cincang
- 1/4 sendok teh jinten
Cara Melakukannya
- Gosok zucchini, tetapi jangan mengupasnya. Potong ujungnya, dan potong zucchini menjadi kotak kecil.
- Tempatkan zucchini dadu dalam pot dengan minyak zaitun, bawang putih, rempah-rempah, dan air. Tutup dan masak dengan panas sedang, aduk sesekali, selama 7 hingga 8 menit, atau sampai zucchini renyah.
- Tambahkan jus lemon, peterseli, dan jinten, dan lanjutkan mendidih, buka tutup, sampai cairan berkurang dan zucchini lunak tetapi tidak lembek. Cicipi, dan sesuaikan bumbu jika diinginkan.
- Sajikan hangat atau dingin. Salad zucchini yang dimasak dapat dimakan sebagai saus, atau disajikan dengan garpu atau sendok.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 207 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 19 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 4 g |