OK, pertama disclaimer: roti bawang putih bukan Italia. Bahkan, itu nomor 5 dalam daftar "Makanan Italia" yang Tidak Akan Anda Temukan di Italia . Ini adalah penemuan Italia-Amerika, mungkin improvisasi, beberapa hipotesis, oleh imigran Italia yang kesulitan menemukan bahan yang tepat di AS dan dibuat bukan dengan apa yang tersedia: mentega, bukan minyak zaitun, misalnya, dan roti Prancis sebagai gantinya. roti Italia.
Jika Anda pergi ke Italia berharap menemukan roti tipis dan panjang dari roti yang dihaluskan dengan mentega dan bawang putih cincang dan dipanggang sampai renyah dan cokelat keemasan di tepiannya, Anda akan kecewa; itu tidak ada di sana. Hal yang paling dekat di Italia adalah fettunta (yang berarti, secara harfiah "slice berminyak"), yang merupakan sepotong roti panggang yang dibakar atau dipanggang, digaruk dengan cuka bawang putih mentah sebelum ditaburi dengan minyak zaitun extra virgin dan garam. Itu adalah "roti bawang putih" Italia.
Namun, ini tidak berarti bahwa roti bawang putih Italia-Amerika tidak enak . Itu, menurut pendapat saya, mudah hal terbaik yang ditawarkan di restoran Italia-Amerika rata-rata Anda.
Sementara menyajikannya dengan pasta, seperti yang sering dilakukan, mungkin sedikit berlebihan (merawat beberapa karbohidrat dengan karbohidrat Anda?) Dan rasa berbau bawang putih yang menyengat dapat dengan mudah mengalahkan hidangan yang lebih halus atau halus, saya pikir itu berpasangan sangat baik dengan makanan laut, khususnya. Tapi siapa yang kita bercanda? Saya (dan kebanyakan orang lain yang tidak berbohong) dengan senang hati akan mengonsumsi setengah roti ini dengan sendirinya.
Dan itu sangat cepat dan mudah untuk membuat itu adalah tambahan, menit-menit terakhir untuk makanan yang dapat membawanya dari memuaskan hingga spektakuler hanya dalam 15 menit.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 baguette
- 8 sendok makan mentega (asin, melunak, pada suhu kamar)
- 6 siung bawang putih (dikupas dan dipotong sangat halus)
- Opsional: daun peterseli segar cincang halus
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit (176 derajat Celsius).
Tutup loyang dengan kertas aluminium.
Iris baguette menjadi dua memanjang.
Campurkan mentega yang dilunakkan dan bawang putih cincang dalam mangkuk kecil.
Oleskan campuran mentega-bawang putih di kedua bagian roti, lalu taburkan secara merata dengan parsley cincang, jika digunakan.
Letakkan roti di atas loyang dan panggang selama 8-10 menit, atau sampai mentega meleleh dan roti sedikit berkerut di tepinya.
Untuk bagian atasnya yang lebih renyah dan lebih kecokelatan, Anda juga bisa meletakkan roti di bawah broiler selama 1-2 menit lagi (perhatikan dengan hati-hati agar tidak terbakar!)
Opsional : Tambahkan taburan keju Parmigiano-Reggiano parut segar sebelum dipanggang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 145 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Sodium | 40 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |