Kedelai dari Gores
Ingin tahu cara memasak kedelai kering? Ada begitu banyak alasan untuk memasak kacang dari awal daripada membelinya dalam kaleng, termasuk kacang kedelai. Inilah yang perlu Anda ketahui tentang memasak kedelai dari awal.
Cara memasak kacang kedelai kering
Seperti kacang kering lainnya, Anda bisa memasak tungku kacang kedelai, dalam panci tekan, atau bahkan di dalam panci yang lambat (crock pot). Kedelai membutuhkan waktu yang sangat lama untuk memasak, jadi Anda mungkin lebih suka menggunakan pressure cooker atau slow cooker.
Tidak peduli metode apa yang Anda gunakan, luangkan beberapa menit untuk menyaring kedelai Anda dengan tangan untuk mencari kacang yang berubah warna , potongan yang berpasir, atau apa pun yang bukan milik Anda. Tempatkan kedelai Anda dalam saringan atau saringan, dan beri mereka bilas cepat.
Memasak Kedelai Soybeans Top
Sebelum memasak kacang kedelai di atas kompor, Anda akan ingin merendamnya dengan baik . Saya merekomendasikan setidaknya empat jam, tetapi sebaiknya bermalam. Untuk merendam kacang kedelai, letakkan dalam mangkuk besar atau panci dan tutup dengan banyak air. Ketika Anda siap untuk memasaknya, tiriskan air dan beri buncis lagi dengan cepat.
Masak kedelai dengan perbandingan 1: 3 dengan air. Artinya, untuk setiap satu cangkir kedelai, Anda menginginkan sekitar tiga cangkir air.
Bawalah air ke dalam panci besar yang mendidih. Tambahkan kacang kedelai, tutup, dan didihkan selama sekitar tiga jam, atau sedikit lebih sedikit jika kedelai Anda sangat segar. Hingga empat jam mungkin diperlukan untuk memastikan kedelai Anda benar-benar matang.
Kedelai yang dimasak akan memiliki ukuran lebih dari dua kali lipat. Untuk satu cangkir kedelai kering, Anda akan berakhir dengan lebih dari dua cangkir yang dimasak.
Memasak Kedelai dalam Pressure Cooker
Pressure cooker luar biasa untuk memasak kacang kering! Masih yang terbaik untuk merendam kedelai kering Anda terlebih dahulu ketika menggunakan pressure cooker: satu jam minimum, empat jam lebih baik dan semalam (8-12 jam) adalah yang terbaik sejauh ini.
Setelah Anda merendam kacang, buang air dan beri mereka bilas cepat. Tempatkan kedelai dalam pressure cooker bersama dengan 4 cangkir air tawar. Masak mereka selama 10 menit jika Anda telah merendam kacang Anda selama setidaknya empat jam, dan sekitar 15 menit jika sudah direndam lebih sedikit.
Petunjuk pabrik pembuat tekanan Anda mungkin akan memperingatkan Anda untuk tidak mengisi air di atas garis tertentu, biasanya sekitar setengah penuh, untuk menghindari penyumbatan pipa ventilasi. Beberapa produsen juga menyarankan menambahkan sekitar satu sendok makan minyak ke air saat memasak. Ini membantu mengurangi busa alami yang berkembang saat kacang dimasak, karena busa dapat dengan mudah menyumbat pipa ventilasi.
Setelah memasak tekanan, matikan api dan biarkan pressure cooker melepaskan tekanan secara perlahan . Ini dapat berlangsung mulai dari 20 menit hingga satu jam, tergantung pada perangkat Anda.
Untuk satu cangkir kedelai kering, Anda akan mendapatkan lebih dari dua cangkir, dimasak.
Memasak Kedelai dalam Slow Cooker
Merendam kacang terlebih dahulu juga merupakan ide yang bagus jika Anda menggunakan slow cooker atau panci tempayan untuk memasak kedelai Anda. Tutupi mereka dengan banyak air dan biarkan mereka berendam selama minimal empat jam, dan hingga dua belas jam, lalu tiriskan dan bilas dengan baik.
Tambahkan sekitar empat cangkir air ke slow cooker Anda untuk setiap satu cangkir kacang kedelai. Masak dengan tinggi selama 6-8 jam.
Butuh bantuan vegetarian dan vegan yang lebih sehat? Berikut beberapa tempat yang mungkin ingin Anda mulai:
- Baru memasak dan makan vegetarian? Mulai di sini!
- Pertanyaan yang sering diajukan tentang vegetarisme
- Bagaimana cara mendapatkan protein pada diet vegetarian