Dari mana Teh Sore Mulai?
Tidak ada lagi ritual Inggris yang lebih klasik daripada upacara dan penyajian teh Sore. Dipercaya bahwa kredit untuk kebiasaan itu diberikan kepada Anna, Duchess of Bedford ke-7 pada awal abad ke-19. Kebiasaan biasa menyajikan makan malam antara jam 8 dan 9 malam membuat Duchess lapar dan dengan 'perasaan tenggelam' menjelang sore. Untuk menghindari rasa lapar, ia akan memesan teh, roti, mentega, dan kue untuk disajikan di kamarnya.
Kemudian dia akan mengundang teman-teman untuk bergabung dengannya di rumahnya dan teh ringan sukses seperti kebiasaan itu.
The Duchess melanjutkan kebiasaan untuk kembali ke London dan segera teh 'At Home' berevolusi yang dengan cepat menyebar ke seluruh Inggris. Pengumuman tentang teh dikirim ke kerabat dan teman-teman yang menyatakan jam berapa teh akan disajikan. Kadang-kadang hiburan disediakan tetapi lebih sering itu hanya percakapan dan gosip sedikit omong kosong di atas teh dan kue. Jika pemberitahuan 'Di Rumah' diterima, tamu diharapkan untuk hadir, kecuali tentu saja, penyesalan dikirim. Setidaknya ada satu orang yang memegang di rumah setiap hari dan ikatan sosial dengan cepat didirikan dengan wanita yang saling bertemu secara teratur.
Pengambilan teh secara bertahap menyebar dari rumah dan keluar ke masyarakat pada umumnya. Pesta Teh menjadi norma dan Ruang Teh, dan Tea Gardens dengan cepat bermunculan di mana-mana.
Selama periode Edwardian, 'At Home' memudar ketika keinginan untuk bepergian meningkat.
Teh sekarang disajikan pada jam empat di lounge teh baru hotel mewah, Ritz menjadi salah satu toko paling terkenal, dan mewah seperti Fortnum dan Mason dan sering diiringi musik ringan dan kadang-kadang bahkan menari kecil. Tarian teh menjadi sesuatu yang fenomenal dan bertahan hingga setelah Perang Dunia Kedua, tetapi kemudian secara bertahap menghilang.
Seperti Teh Sore itu sendiri, sekarang ada kebangkitan besar tarian teh di seluruh Inggris dan Irlandia dan dinikmati oleh segala usia.
Teh Sore Hari Ini
Kedua Perang Dunia secara radikal mengubah pengambilan teh Sore, terutama dengan penjatahan teh terus ke 50-an tetapi kebiasaan itu bertahan sampai pertengahan abad ke-20. Namun, ketika Inggris memulai perselingkuhan cinta mereka dengan bar kopi, sayangnya, teh sore menjadi sedikit lebih dari sepotong tradisi Inggris pudar untuk menjuntai di depan para turis.
Mendengung maju ke abad 21, bagaimana teh Sore di Ritz sekarang menjadi salah satu pengalaman makan yang paling sulit di London? Dan di luar Kamar Teh Betty yang terkenal di Yorkshire, antrean mengelilingi blok itu. Datang pukul tiga, naik dan turun negeri, ruang makan hotel penuh dan meja mengerang di bawah berat tribun penuh dengan kue dan scone. Teh kembali sekali lagi dan dengan cara yang besar.
Ironisnya, itu adalah kemerosotan ekonomi yang dimulai sekitar tahun 2008 yang dikreditkan untuk kebangkitan ini. Kembalinya ke nilai-nilai yang lebih tradisional dan pengejaran yang bersahaja lebih umum ketika uang ketat, tampaknya.
Namun ada satu perbedaan besar. Di masa para duchess, teh dengan rapi mengisi celah di siang hari.
Hari ini, jamuan sore hari cenderung menggantikan makan siang dan mengurangi kebutuhan untuk makan malam yang besar. Ibu-ibu 'Stay at Home' menggunakan teh sore sebagai cara untuk bertemu dan makan. Dan, apa cara yang lebih baik untuk menggunakan waktu di tempat basah dan dingin, 'staycation' dari beberapa jam sambil minum teh dan scone? Jadi modis adalah teh sore yang pengantin pada anggaran memilih untuk melayani daripada makan formal duduk. Dan, bahkan Spa di seluruh negeri melayani Teh Sore sebagai bagian dari hari spa.
Jika Anda ingin melihat apa yang disajikan secara tradisional pada teh sore, lihat resep-resep ini