Kimchi daun bawang jauh sekali, jadi Anda tidak perlu membuat satu ton untuk mendapatkan kimchi yang enak dan siap untuk melengkapi makanan Korea Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon daun bawang, dicuci dan dibilas dengan baik, dengan akar dan ujungnya dihilangkan
- 1/4 cangkir saus ikan
- 2 pir Asia, dicuci, dikupas, buang biji, dan bubur
- 5 siung bawang putih, dicuci, dikupas, dan dihaluskan
- Jahe 1 inci, dikupas dan dihaluskan
- 2 cangkir kochukaru (bubuk cabai merah Korea)
- 2 biji wijen
- 1,5 ton gula
- 1 sendok makan cuka anggur beras
- 1 gelas air
- 2 sdm tepung beras manis
Cara Melakukannya
- Jika daun bawang masih basah dari pencucian Anda, tepuk-tepuk sampai kering.
- Dalam mangkuk besar, tuangkan saus ikan di atas daun bawang, lapisi dengan baik.
- Diamkan sekitar 20 hingga 30 menit.
- Sementara daun bawang sedang duduk, dalam panci di atas sedang, kombinasikan air dan tepung beras manis. Aduk perlahan.
- Panaskan hingga berbuih. Matikan api dan biarkan dingin.
- Buat pasta bumbu dari pir murni Anda, bawang putih, dan jahe dengan mencampurkan keduanya bersama-sama dengan baik.
- Dalam mangkuk, campurkan pasta bumbu Anda dengan kochukaru, biji wijen, gula, dan cuka. Campur dengan baik.
- Saat pasta nasi manis sudah dingin, campurkan dengan campuran bumbu pedas. Aduk rata.
- Sekarang tuangkan campuran bumbu gabungan ini di atas daun bawang dalam saus ikan.
- Aduk rata dan lembut, pastikan daun bawangnya dilapisi dengan saus.
- Dalam botol kaca, tempatkan daun bawang dengan rapi, lipat bila perlu. Tambahkan tandan kecil untuk mengatur.
- Tutup dengan sisa saus.
- Sekrup pada penutup longgar dan diamkan pada suhu kamar. Biarkan fermentasi kimchi selama beberapa hari.
- Ketika sudah siap untuk dimakan, simpan di kulkas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 513 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 3 g |