Burger salmon panggang yang lezat dan sehat ini dilengkapi dengan selada radicchio yang menyegarkan dan saus samsal yang lembut. Sajikan dengan roti atau dalam lettuce wraps tergantung pada preferensi Anda. Bagaimanapun, burger salmon ini pasti akan menyenangkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pon / 680 g
- salmon filet (dipotong menjadi 3-inch chunks)
- 2 daun bawang (dicincang)
- 1/3 gelas / 240 mL
- tepung almond (Anda bisa menggunakan remah roti atau panko juga)
- 1 sendok teh / 5 mL cuka anggur beras
- 1/4 sendok teh / 2,5 mL jahe (bubuk)
- 1/4 sendok teh / 2,5 mL garam
- 1/4 sdt / 2.5 mL lada putih
- minyak sayur
- 4-5 roti hamburger
- Untuk slaw:
- 1 sedang
- radicchio (diparut, dicuci, dan dikeringkan)
- 1 wortel sedang (parut)
- 3 sendok makan / 45 mL kacang (cincang)
- 1 sendok makan / 15 mL cuka anggur beras
- 1 sendok makan / 15 mL kecap
- 1 sendok teh / 5 mL minyak wijen
- 1/4 sdt / 1 mL garam
- 1/4 sdt / 1 mL lada hitam
- Untuk Mayones:
- 1/2 cangkir / 120 mL mayones
- 1 sendok makan / 15 mL sambal sambal
- 1/4 sendok teh / 2,5 mL bubuk bawang
- 1/8 sendok teh / 1,25 mL lada hitam
Cara Melakukannya
- Potong fillet salmon menjadi potongan 3 inci dan buang semua kulit atau tulang yang tersisa. Tempatkan potongan ke dalam food processor dengan bagian putih daun bawang. Tambahkan garam, lada putih, jahe, tepung almond, dan cuka anggur beras.
- Memproses bahan hingga tercampur dengan baik. Campuran harus memiliki sedikit tekstur, jadi jangan berlebihan. Hapus tutup, tambahkan hijau daun bawang hijau, ganti tutup dan pulsa 5 kali. Sisihkan sambil menyiapkan panggangan.
- Panaskan panggangan untuk panas tinggi sedang. Setelah panggangan sampai menjadi panas penuh (sekitar 10-15 menit kemudian), grates minyak panggangan dengan handuk kertas yang direndam minyak. Amankan ke dalam banyak ton memasak dan bersihkan di panggangan sepanjang 3-4 kali untuk menciptakan permukaan memasak yang tidak lengket.
- Sementara panggangan memanas, bentuk campuran salmon menjadi 5 patty berukuran sama. Tempatkan di atas panggangan dan masak selama 8-10 menit, atau sampai suhu internal mencapai 145 derajat F / 65 derajat C. Setelah matang, keluarkan roti dari panas dan letakkan di atas piring besar. Tenda dengan alumunium foil.
- Untuk menyiapkan slaw: Tambahkan radicchio dan wortel ke marge bowl. Tambahkan kecap asin, cuka anggur beras, minyak wijen, garam dan lada hitam. Melemparkan untuk melapisi. Cicipi dan tambahkan lebih banyak kecap asin atau garam yang Anda sukai. Tambahkan kacang di bagian paling akhir dan aduk untuk didistribusikan melalui selada dr kubis. Anda dapat menyiapkan selada air sebelum mengerjakan salmon. Cukup tutup mangkuk dan masukkan ke kulkas hingga siap digunakan.
- Untuk menyiapkan mayones: Campurkan mayones dengan saus sambal, lada, bubuk bawang.
- Untuk merakit burger: tambahkan sejumlah mayones sambal ke roti dasar, taruh salmon patty di atasnya, lalu selada radicchio dan roti atas. Sajikan dengan sisi favorit Anda.