Currant Scones

Currant Scones adalah favorit sarapan. Mereka sempurna dengan mentega, krim, atau selai, dan sama-sama di rumah di samping secangkir teh selama sore hari, atau teko kopi besar di pagi hari. Resep untuk Currant Scones klasik ini berasal dari buku resep Sarabeth's Bakery: Dari My Hands to Yours (Rizzoli New York) dan dicetak ulang dengan izin dari penerbit.

Jika Anda tidak dapat menemukan kismis, Anda dapat mengganti kismis, kismis emas, atau cranberry kering, meskipun rasa dan teksturnya tidak akan sama. Anda juga dapat mempertimbangkan untuk mengganti rasa dan menambahkan keping cokelat miniatur, kulit jeruk atau lemon, atau sentuhan kayu manis ke scone.

Apa yang Anda Butuhkan

Cara Melakukannya

  1. Posisikan rak di bagian tengah oven dan panaskan oven sampai 425 ° F. Lapisi loyang dengan kertas roti.
  2. Ada dua cara berbeda untuk menyiapkan adonan scone. Untuk membuat adonan dengan tangan, aduk susu dan 2 telur dingin bersama-sama dalam mangkuk kecil; menyisihkan. Saring tepung, baking powder, gula, garam, dan pala ke dalam mangkuk sedang. Tambahkan mentega dan aduk cepat untuk melapisi mentega dengan campuran tepung. Dengan menggunakan blender kue , potong mentega ke dalam tepung, singkirkan mentega dari blender sesuai kebutuhan, sampai campurannya menyerupai remah roti kasar dengan beberapa potongan mentega seukuran kacang. Campurkan dalam kismis. Gunakan sendok kayu, aduk campuran susu dan aduk sampai adonan mengumpul.
  1. Bergantian, untuk menggunakan mixer, aduk susu dan 2 telur dingin bersama-sama dalam mangkuk kecil; menyisihkan. Saring bahan-bahan kering bersama-sama ke dalam mangkok mixer berdiri dengan tugas berat. Tambahkan mentega. Tempelkan mangkok ke mixer dan pas dengan penutup dayung. Campurkan pada kecepatan sedang-rendah ke rendah. Tambahkan campuran susu, aduk sampai adonan hampir tidak menyatu.
  2. Balikkan adonan ke permukaan meja yang ditaburi tepung dan taburkan sekitar 2 sendok makan tepung di atasnya. Uleni adonan beberapa kali, hanya sampai tidak menempel ke permukaan kerja. Jangan terlalu banyak menggunakan adonan. Permukaannya akan terigu, tetapi bagian dalam adonan harus tetap di sisi yang basah. Tepuk lembut atau gulung adonan ke dalam ronde setebal 3/4-inci.
  3. Menggunakan pemotong biskuit bergalur 2 1/2 inci, celupkan ke dalam tepung di antara potongan, potong scone (potong lurus ke bawah dan jangan memutar pemotong) dan letakkan 1-1 / 2 inci terpisah pada panci setengah lembar yang disiapkan . Untuk mendapatkan hasil maksimal dari adonan, potong scone yang berdekatan di lingkaran konsentris. Kumpulkan sisa adonan, remas-remas dengan sangat ringan, dan ulangi untuk memotong lebih banyak scone. Anda harus mendapatkan dua scone dari batch sisa kedua. Sikat bagian atas scone secara ringan dengan telur kocok, pastikan untuk tidak membiarkan telur menetes ke sisi (yang akan menghambat kenaikan yang baik).
  4. Tempatkan scone di dalam oven dan segera kurangi panas hingga 400 ° F. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 20 menit. Dinginkan panci selama beberapa menit, lalu sajikan hangat, atau biarkan benar-benar dingin.

Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Sarapan!

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori 197
Lemak total 15 g
Lemak jenuh 8 g
Lemak Tak Jenuh 5 g
Kolesterol 178 mg
Sodium 353 mg
Karbohidrat 9 g
Serat makanan 1 g
Protein 6 g
(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)