Pergi ke sisi gelap Hari Valentine ini! Chocolate Truffles Hari Valentine Coklat ini memiliki rasa mocha dan taburan garam yang bagus untuk memberi mereka rasa yang lebih dewasa daripada truffle cokelat khas Anda. Anda selalu dapat mengurangi atau menghilangkan bubuk espresso jika Anda tidak ingin rasa moka yang kuat, atau jika Anda akan menyajikannya kepada anak-anak.
Anda juga bisa mencelupkan ini ke dalam coklat jika Anda mau, tetapi saya suka kesederhanaan hanya menggulungnya di jimies berwarna - cepat dan terlihat indah!
Apa yang Anda Butuhkan
- 10 oz dark chocolate (cincang halus)
- 8 oz krim kental (1 gelas)
- 2 sendok makan bubuk espresso instan (atau biji kopi instan)
- 1/2 sdt garam
- 3/4 ons light corn syrup (1 sdm)
- 1 ons mentega (2 sdm tanpa garam, pada suhu kamar)
- 1/4 cangkir cocoa bubuk tanpa pemanis (untuk debu)
- 2 cangkir jim berwarna
Cara Melakukannya
- Taruh cokelat hitam yang dicincang dalam mangkuk sedang. Tuangkan krim berat, bubuk espresso, garam, dan sirup jagung ke dalam panci kecil dan letakkan panci di atas api sedang. Bawalah krim ke mendidih, dan sekali gelembung kecil muncul di sepanjang sisi panci, tuangkan ke atas cokelat cincang di mangkuk.
- Biarkan krim panas melembutkan cokelat selama satu menit, kemudian kocok dengan lembut, sampai semua cokelat meleleh dan ganache Anda halus dan berkilau.
- Tambahkan mentega suhu ruangan dan kocok ke dalam ganache hingga dimasukkan. Tekan lapisan pembungkus cling langsung di atas ganache dan biarkan sampai mencapai suhu kamar. Setelah pada suhu kamar, dinginkan ganache sampai cukup keras untuk menyendok, 1-2 jam.
- Tutupi loyang dengan kertas lilin atau kertas perkamen. Gunakan sendok atau sendok permen untuk membentuk ganache menjadi bola 1 inci. Jika perlu, bersihkan tangan Anda dengan lapisan tipis bubuk coklat dan gulung bola di antara telapak tangan untuk membuatnya bulat.
- Tuangkan jimmies ke dalam mangkuk, dan gulung truffle di sekitar jimies. Gulung truffle yang dilapis taburi di antara telapak tangan Anda untuk menanamkannya ke permukaan cokelat.
- Setelah semua truffle digulung dalam taburan, mereka siap disajikan! Jika Anda tidak langsung memakannya, simpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga dua minggu, dan bawa ke suhu kamar sebelum disajikan.
Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Truffle!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 70 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Sodium | 33 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |