Ini krim pastry berry mencicipi segar luar biasa tersembunyi di cokelat atau kue lemon. Ini juga indah berlapis ke dalam kue Génoise atau kue krep mungil.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/4 cangkir susu (utuh)
- 3 kuning telur
- 1/4 gelas gula
- 1 sendok makan tepung serba guna
- 2 sendok makan ditambah 2 sendok teh tepung maizena
- 1/4 cangkir puree raspberry hitam (disaring)
- 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- 2 sendok teh Chambord
Cara Melakukannya
Dalam panci kecil, hangatkan susu di atas api kecil sampai cukup panas untuk mengukus. Saat susu sedang hangat, kocok kuning telur, gula, tepung, dan tepung maizena hingga campurannya benar-benar halus.
Setelah susu mengepul, tambahkan setengahnya, aduk terus, ke campuran telur. Tambahkan susu dan telur kembali ke dalam susu panas, terus aduk, dan panaskan selama 1-2 menit, sampai puding mencapai 170F pada termometer digital dan sangat tebal.
Hapus dari panas, aduk puree hitam raspberry, ekstrak vanili, dan Chambord. Dinginkan krim sebelum mengisi kue.