Muffin roti jagung ini mendapatkan tekstur yang luar biasa dari tepung terigu dan tepung jagung. Roti jagung juga bisa dipanggang dalam wajan. Jika Anda memiliki beberapa tetes daging asap, tambahkan
Muffin roti jagung yang lezat ini adalah roti yang sangat baik untuk disajikan dengan kacang panggang, cabai , sayuran bagian Selatan, atau rebusan.
Orang Selatan umumnya menyukai roti jagung dan roti jagung mereka tanpa pemanis. Jika Anda menyukai roti jagung Anda yang manis, tambahkan 2 hingga 4 sendok makan gula pasir ke adonan atau tambahkan beberapa sendok makan madu.
"Saya menambahkan sekitar 1 1/4 cangkir jagung, dan menggunakan madu. Mereka benar-benar lembap dan hangat. Suami saya dan saya masing-masing makan tiga dari mereka dengan cabai kami, dan berharap kami bisa lebih banyak!" - KY
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 3/4 gelas tepung jagung (tanah batu)
- 3/4 cangkir tepung gandum utuh
- 3 sendok teh bubuk kue
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh garam
- 1 1/2 gelas
- mentega susu
- 2 telur besar
- 3 sendok makan mentega (meleleh dan didinginkan)
Cara Melakukannya
Gemuk dan tepung terigu 12 hingga 15 gelas muffin. Oven panas sampai 425 F.
Dalam mangkok besar, campurkan tepung jagung, tepung gandum utuh, baking powder, soda, dan garam. Aduk dengan sendok atau aduk hingga rata.
Dalam mangkuk lain, kocok telur, buttermilk, dan mentega meleleh yang didinginkan.
Tuangkan campuran buttermilk ke dalam campuran kering dan aduk sampai semua bahan dibasahi.
Isi gelas muffin yang disiapkan sekitar 3/4 penuh.
Panggang selama 15 hingga 20 menit, atau sampai muffin kecoklatan dan kuat untuk sentuhan ringan.
Tips dan Variasi
- Untuk memanggang dalam wajan: Tambahkan 1 sendok makan mentega, minyak, atau daging asap ke wajan besi cor. Letakkan di oven untuk memanaskan selagi Anda membuat adonan (ini akan membantu memberikan roti jagung kerak yang renyah). Tuangkan adonan ke dalam wajan panas dan panggang selama 20 hingga 25 menit.
- Panggang di panci persegi 9-inci yang diminyaki selama 20 hingga 25 menit.
- Tambahkan 1 hingga 1 1/2 cangkir biji jagung ke adonan.
- Tambahkan 1 sampai 1 1/2 cangkir keju parut ke adonan bersama dengan 1 cangkir jagung utuh dan beberapa cabai jalapeno cincang, jika diinginkan.
- Tambahkan 1/4 cangkir daging matang yang hancur ke adonan.
- Untuk tekstur tambahan, tambahkan 1/2 cangkir kenari kasar atau pecan ke adonan.
- Tambahkan 1 cangkir keju jack pepper ke dalam adonannya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 139 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Sodium | 330 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 5 g |