Kue Cokelat Lava disebut demikian karena pusat kue adalah cokelat cair tebal dan merembes keluar ketika dipotong, seperti lava cair. Ini membuat dessert kejutan besar dan, meskipun cukup sederhana untuk dibuat, akan mengesankan tamu Anda. Rasa cokelatnya kuat (terutama jika Anda menggunakan pahit), jadi saya ingin menyajikannya dengan es krim vanila untuk menyeimbangkan rasanya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 ons cokelat pahit atau semisweet, cincang atau keripik
- 3/4 cangkir (1 1/2 batang) mentega tawar, potong kecil-kecil
- 6 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis
- 3/4 cangkir gula
- 6 kuning telur besar
- 3 telur besar
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1 kantong 16-ons beku mengadu buah ceri manis gelap, dicairkan
- 1/2 gelas gula
- 1/4 sendok teh bubuk kayu manis
- 1 sendok makan Grand Marnier (opsional)
- 1 sendok es krim vanila
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 350 ° F. Mentega 6 4-ons ramekins atau muffin kaleng.
- Buat saus ceri dengan menggabungkan ceri, 1/2 cangkir gula, dan 1/4 sendok teh kayu manis dalam panci. Masak dengan api sedang sampai gula meleleh, aduk sesekali. Lanjutkan memasak selama 5 menit lagi lalu angkat dari api. Aduk Grand Marnier dan sisihkan.
- Buat kue lava coklat.
- Tempatkan mangkuk sedang di atas panci berisi air mendidih atau panaskan ketel ganda di atas api sedang-tinggi. Tambahkan cokelat dan mentega. Aduk sesekali sampai cokelat dan mentega meleleh. Aduk bersama sampai tercampur dengan baik. Hapus dari panas.
- Dalam mangkuk lain, kocok bubuk gula dan coklat. Kocok campuran gula dan cokelat ke dalam cokelat leleh. Kocok kuning telur dan telur utuh, lalu masukkan telur ke dalam campuran cokelat dan gula. Taburkan tepung di atas campuran cokelat, lalu lipat tepung dengan spatula karet.
- Bagi campuran cokelat secara merata di antara 6 ramekin atau kaleng muffin. Tempatkan di oven.
- Panggang selama sekitar 9 hingga 10 menit. Bagian luar kue akan membentuk kerak seperti kue lainnya, tetapi bagian tengah kue harus tetap cairan kental. Saksikan bagian atas kue untuk melihat bagaimana mereka melakukannya. Sentuh bagian atas kue dengan jari Anda. Ketika selesai, Anda harus dapat menekan sedikit pada kue dan memilikinya kembali tetapi ketika Anda memasukkan tusuk gigi ke dalam kue, tusuk gigi harus keluar dengan adonan basah di atasnya. Triknya adalah memasak kue sesedikit mungkin untuk pusat cairan namun cukup lama sehingga bentuk eksterior yang tegas dan seperti kue yang tidak akan berantakan saat Anda mengeluarkannya dari panci.
- Hapus kue dari oven dan biarkan mendinginkan selama 10 menit. Kendurkan ujung-ujung kue dengan pisau pengupas dan balikkan ke piring makanan penutup. Sajikan hangat dengan saus ceri dan sendok es krim vanila.
Kue lava coklat juga bisa dibuat lebih awal. Tempatkan mereka dalam wadah kedap udara atau bungkus dalam plastik setelah mereka didinginkan. Dinginkan sampai dibutuhkan. Ketika siap untuk melayani, microwave kue selama sekitar 30 detik, tergantung pada kekuatan oven microwave Anda.
Temukan Makanan Spesial, Perlengkapan, dan Peralatan Masak Terbaik
Top Ten Gourmet Food Shops
Tempat Terbaik untuk Membeli Daging Berkualitas - Daging Sapi, Babi, & Daging Domba
Dimana Membeli Seafood Terbaik
Tempat Terbaik Untuk Beli Alat Dapur Secara Online
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 852 |
| Lemak total | 47 g |
| Lemak jenuh | 26 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 364 mg |
| Sodium | 435 mg |
| Karbohidrat | 93 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 17 g |