Coba pisau Jepang ini di rumah Anda
Pisau Santoku adalah pisau gaya Jepang yang menjadi lebih populer di Amerika Serikat, dengan banyak versi yang dibuat di Amerika maupun di luar negeri. Santoku diterjemahkan sebagai "tiga kebajikan" atau "tiga kegunaan" dan mengacu pada tiga jenis pemotongan pisau dibuat untuk: mengiris, dicing, dan cincang.
Bilah memiliki ujung yang rata dan pegangannya sesuai dengan tepi atas pisau. Ujung bilah memiliki lengkungan bulat yang disebut kaki domba, bukan titik tajam yang lebih umum dengan bilah barat.
Karena pisau datar, santoku tidak berayun di permukaan pemotongan seperti pisau pisau koki, jadi mungkin perlu latihan untuk terbiasa dengan gaya.
Pisau Santoku lebih pendek, lebih ringan, dan lebih tipis dari pisau koki gaya Barat. Karena ketipisan, mereka cenderung lebih mengeras daripada pisau Barat, untuk menambah kekuatan. Banyak pisau santoku memiliki lubang datar di sisi pisau dekat ujung tombak, yang dikenal sebagai tepi granton. Pecahan ini membantu mencegah makanan menempel pada pisau. Ini tidak mudah sekali, tetapi itu membuat perbedaan, terutama ketika mengiris sayuran keras seperti kentang.
Kebanyakan pisau santoku memiliki pisau 6- atau 7 inci, dibandingkan dengan panjang 8-inci yang lebih umum untuk banyak pisau koki. Sementara sebagian besar pisau Jepang diasah hanya pada satu sisi, dibandingkan dengan pisau Barat yang diasah di kedua sisi, pisau santoku tradisional diasah di kedua sisi, tetapi dengan sudut yang lebih ekstrim, mirip dengan pisau Jepang lainnya.
Ada pisau Santoku tradisional Jepang yang dijual di AS, dan ada juga pisau santoku yang memiliki beberapa atribut yang lebih umum untuk pisau gaya Barat.
Pisau Santoku tidak lebih baik atau lebih buruk daripada pisau koki - mereka hanyalah gaya pisau yang berbeda yang melakukan tugas serupa. Di sini, pisau Santoku terbaik untuk dapur Anda.
Santoku Knife Terbaik: Zwilling JA Henckels Twin Signature 7-Inch Santoku
Dibuat di Jerman dengan pisau bermotif es, pisau Sanoku ini adalah tambahan yang layak untuk dapur juru masak apa pun. Ini memiliki tang penuh yang memberikan berat dan keseimbangan terbaik, dan tiga paku untuk keamanan.
Pegangan pada blade ini sangat nyaman. Bentuk pegangan memposisikan tangan untuk teknik pemotongan yang tepat, jadi bahkan koki baru akan menggunakan teknik pemotongan yang tepat.
Pisau 7-inci memiliki tepi tajam yang membuatnya sempurna untuk pemotongan halus, dan terutama untuk memotong daging dan ikan menjadi potongan-potongan kecil untuk hidangan tumis atau fajitas. Sementara itu, tepi berkontur membuatnya ide memotong sayuran dan menggiling berongga membantu menjaga makanan menempel ke pisau.
Santoku Pisau Anggaran Terbaik: Victorinox Santoku Knife
Santoku yang baik dengan harga anggaran, ini memiliki pisau bermeterai dengan tepi granton. Pegangan terbuat dari bahan yang dipatenkan yang tahan slip dan dirancang secara ergonomis untuk pemotongan yang nyaman. Karena bilah dicap, pisau ini lebih ringan, yang mungkin lebih disukai oleh beberapa koki.
Pisau Santoku High End Terbaik: ZELITE INFINITY 7-Inch Alpha-Royal Santoku Knife
Pisau ini indah dan fungsional. Sementara pisau yang cantik mungkin bukan prioritas pertama Anda, ada sesuatu yang istimewa tentang mengambil pisau dari rak yang terlihat sangat menakjubkan, dengan tsunami naik pola Damaskus pada bilahnya. Itu membuat memasak hanya sedikit lebih menyenangkan.
Tapi ini bukan tentang penampilan. Ini memiliki berat penuh dan berat yang bagus, dan ini dirancang untuk kinerja yang mengesankan. Ini terbuat dari baja karbon Jepang berserat tinggi 67-lapis yang memiliki pinggiran tajam yang membuat mudah mengiris.
Ini adalah tanah berlobang, sehingga makanan tidak akan menempel, dan itu ditempa dalam nitrogen cair untuk kinerja tahan lama. Pegangan tiga terpaku untuk keamanan, dan bahkan paku keling dekoratif, dengan pola mosaik 3-logam.
Pegangannya dirancang agar ergonomis, sementara guling meruncing membuatnya nyaman untuk dipegang, dengan keseimbangan sempurna. Dibuat oleh bisnis keluarga-lari multi-generasi yang membanggakan diri pada rekayasa dan inovasi, ini pasti menjadi salah satu pisau tercantik yang akan Anda miliki.
Tentu saja Anda perlu satu untuk diri sendiri, tetapi ini datang dalam kotak yang juga akan membuatnya menjadi hadiah yang indah untuk koki yang Anda kenal.
Pisau Hibrida Terbaik: Pisau Santoku Pengupas Stainless Steel 7 Inci
Pisau santoku ini menggabungkan bentuk tradisional santoku dengan pisau melengkung yang memberikan aksi goyang yang akrab dari pisau barat. Terbuat dari baja tahan karat Jerman, memiliki pegangan baja stainless bertekstur ergonomis dan berat yang seimbang untuk kontrol terbaik.
Penggemar Guy Fieri akan menghargai tanda tangannya pada pisau dan selubung penyimpanan termasuk, tapi itu tidak menonjol, bagi mereka yang lebih suka pisau mereka menjadi lajang. Ini harus dicuci dan dikeringkan dengan segera.
Mini Terbaik: Zyliss Control Mini Santoku Knife
Sangat cocok untuk koki dengan tangan kecil, atau untuk proyek kecil di mana pisau besar akan terasa kikuk, Santoku 5 inci ini sangat cocok untuk mengiris, memotong, dan mengiris semua buah, sayuran, dan daging di dapur Anda.
Titik kontak keamanan di atas pisau menawarkan gerakan goyang yang lebih terkontrol selama pemotongan, dan istirahat yang nyaman untuk ibu jari dan jari telunjuk.
Pegangan dilindungi antibakteri dan memiliki pegangan berkontur yang akan cocok baik tangan besar dan kecil. Pisau ini terbuat dari baja Jerman dan diasah sampai ke ujung yang tajam. Ini tahan karat, tahan lama, bebas noda, dan mudah resharpen saat dibutuhkan.
Self-Sharpening Terbaik: Sabatier Forged Stainless Steel Santoku Knife
Perawatan tidak bisa lebih mudah karena pisau ini menajamkan sendiri setiap kali Anda memasukkannya ke dalam sarung atau melepasnya, jadi Anda tidak perlu menggunakan rautan lain untuk menjaga pisau tetap pada efisiensi puncak.
Pisau dibuat dari baja karbon tinggi dengan sudut pemotongan yang ideal, dan pegangannya dirancang agar ergonomis dan nyaman saat digunakan. Bahan pegangan sangat tahan lama, jadi pisau ini akan bertahan selama bertahun-tahun.
Ini harus dicuci dan dikeringkan dengan segera.
Mesin Pencuci Piring terbaik: Pencuci Piring, Pencuci Piring, Pelindung Santoku
Kebanyakan pisau tidak aman untuk mesin pencuci piring, tetapi santoku ukuran 7 inci ini dapat menangani pencuci piring setelah Anda selesai memotong, mencincang, dan dicing. Pisau terbuat dari baja Jepang yang memiliki lapisan tahan karat. Pelapisan itu membuat pisau tetap aman di atas suhu mesin pencuci piring standar, dan bahkan telah diuji dalam mesin pencuci piring komersial. Tentu saja, Anda juga bisa mencuci dengan tangan, jika Anda suka.
Gagang memiliki pegangan nonslip bertekstur yang mudah dipegang, bahkan ketika basah.