Ini adalah resep untuk Anda chocoholics di luar sana. Anda tidak hanya mendapatkan coklat yang sehat dalam torte, tetapi juga di atasnya dengan deep black chocolate ganache. Pastikan untuk makan perlahan-lahan untuk menikmati semua kebaikan cokelat itu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 2/3 cangkir keripik cokelat semisweet
- 3/4 cangkir mentega
- 1/4 cangkir coklat bubuk tanpa pemanis
- 1 sendok teh kopi instan (atau bubuk espresso)
- 5 telur besar
- 1 gelas gula
- 1 cangkir dark chocolate chips
- 1/2 cangkir krim kental
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 350 derajat F. Potong sehelai kertas perkamen agar muat di dasar panci springform 9-inci. Mentega bagian bawah dan sisi loyang. Tempatkan lingkaran perkamen di dasar panci. Mentega bagian atas kertas perkamen juga.
Taruh mentega dalam double boiler di atas air mendidih. Tambahkan keping cokelat ke dalam panci. Setelah mentega dan chip dilelehkan, kocok hingga tercampur rata.
Selanjutnya, masukkan bubuk coklat dan kopi. Dinginkan campuran cokelat setidaknya selama 10 menit.
Kocok telur dan gula dalam mangkuk besar hingga kental, sekitar 6 menit dengan mixer listrik atau berdiri. Tambahkan sedikit campuran cokelat ke dalam campuran telur. Cepat aduk itu. Lipat di sisa campuran cokelat. Aduk mode angka 8. Tuangkan adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan.
Bake torte selama 42 menit. Sebuah tes kue harus keluar sedikit basah untuk tidak memanggang torte. Dinginkan dalam panci di atas rak roti setidaknya selama satu jam. Pusat mungkin jatuh sedikit. Jika pusatnya jatuh, tekan ujung-ujungnya bahkan dengan bagian tengah torte. Ambil pisau mentega dan potong di sekitar tepi panci untuk melonggarkan kue dari sisi. Hapus sisi panci pegas. Geser kue dari bagian bawah panci ke piring saji. Jika memungkinkan, keluarkan kertas roti selama proses ini. Dinginkan torte sepenuhnya sebelum menambahkan ganache.
Saat torte mendingin, buatlah ganache. Tempatkan keping cokelat hitam dalam mangkuk berukuran sedang dan sisihkan. Panaskan krim di atas kompor atau di microwave hanya sampai menggelembung di sekitar tepinya. Hati-hati jangan sampai mendidih atau membakarnya. Setelah krim mengepul dan ada gelembung di tepinya, tuangkan ke atas keping cokelat hitam di dalam mangkuk. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan diamkan selama 15 menit. Aduk sampai campurannya halus. Tuangkan glasir di atas torte mulai dari tengah. Rapikan bagian atasnya dengan spatula.
Untuk efek yang indah, biarkan ia menetes ke sisi-sisi torte. Dinginkan sampai glasir tersusun. Ini membutuhkan waktu sekitar satu jam. Sajikan dengan krim kocok segar .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 465 |
| Lemak total | 32 g |
| Lemak jenuh | 19 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Sodium | 74 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 6 g |